Chocolate plástico para decorar

Hola a tod@s,

Por fin he conseguido tiempo para hacer nuevos postres y subir las recetas.
Lo primero que me propuse hacer es la decoración de las galletas fáciles y rápidas. En un principio quise decorarlas con glasé, pero me resultó un poco laborioso para unas galletas, a parte de más entretenido a la hora de decorar y demasiado sabor a azúcar.
Entonces encontré la receta del blog de sanasanisima para hacer galletas decoradas con chocolate plástico. Me pareció muy fácil y también prefiero el sabor a chocolate que a azúcar.

Además también lo podemos utilizar como el fondant o el mazapan para hacer figuras, flores, etc, para decorar nuestras tartas y cupcakes y podemos hacer justo la cantidad que vayamos a necesitar en el momento.

Como os dije, la receta es muy fácil y solo necesitamos 2 ingrediente, chocolate y sirope de maíz. Según leí en la web, es glucosa líquida.
La glucosa la podéis encontrar en tiendas de repostería, por la web, en makro, ... pero para mi todas presentaban algún inconveniente; muy caro, pedido mínimo, portes, presentación demasiado grande,...
Al final leí que en carrefour venden unos botes de 1kg de glucosa líquida con miel que cuestan sobre 2€. Los podéis encontrar en la zona de alimentos internacionales.

Así que me decidí a comprarlo y hacerlo, a ver como quedaba. No se como quedará con el sirope de maíz, pero con la glucosa con miel queda muy bien.

Como ya sabéis los ingredientes, os pondré la relación de cantidades según el tipo de chocolate:

- 100gr Chocolate blanco --> 1 cucharada sopera de glucosa.
- 100gr Chocolate con leche --> 1 cucharada y media de glucosa.
- 100gr Chocolate de repostería --> 2 Cucharadas de glucosa.

Elaboración

Lo primero que haremos es derretir el chocolate. Lo meteremos en el microondas en intervalos de 30 segundos y removeremos antes de meterlo otra vez. Yo puse 3 intervalos de 30 segundos.
Es importante ir moviéndolo ya que así se derretirá más rápido.

Si vais a teñirlo, una vez derretido el chocolate es el mejor momento. Os aconsejo que lo hagáis con colorante en gel, ya que el líquido, con la grasa del chocolate, no llega a teñir bien y deja como nubes, que es lo que me ha pasado a mi.
Una vez conseguido el color, añadiremos la glucosa y removeremos hasta que quede una pasta.

 Para que podamos moldearlo, debemos dejar la masa enfriar en la nevera durante 1 hora aproximadamente, envuelta en film transparente.

Pasada la hora, ya podemos utilizar nuestro chocolate. Seguramente que esté demasiado duro, así que podéis meterlo en el microondas a potencia baja durante 10 segundos, para que coja 1 poquito de calor, y luego amasarlo como si fuese plastilina, hasta que se reblandezca un poco.

Yo lo coloqué entre dos trocitos de papel para hornear para que al pasar el rodillo no se pegara. Como consejo deciros que debéis dejarlo bastante fino, para que no se haga muy pesado en la galleta, ni difícil de masticar.

Una vez lo tengamos estirado, solo tenemos que utilizar nuestros cortapastas y colocar el chocolate en la galleta presionando suavemente para que se pegue.

Probarlo y veréis que tiene mejor sabor que el fondant y el glasé y que es mucho más rápido!

Galletas fáciles y rápidas

Hoy os voy a enseñar la receta con corta pastas que, para mi, es la más sencilla y rápida de las que he probado.
Como es para cortapastas, necesitamos que la masa no esté pegajosa, y en otras recetas, para conseguir esto, debía dejar reposar la masa mucho tiempo, por lo que el tiempo para poder disfrutar de las galletas se alargaba.

Probando y ajustando cantidades e ingredientes, he conseguido esta receta con la que os quedarán unas galletas perfectas sin que se os peguen o se os deformen al cortarlas.

Lo que si tengo que deciros es que para estas galletas es mejor que sean un poco gruesas para que no se deformen, así que hacerlas pequeñitas o si no, la vais a tener que compartir! Yo las hice muy grandes porque las necesitaba así, pero no te puedes comer más de una...

Bueno, después de todo esto, os digo los ingredientes que he utilizado.

Ingredientes:

- 300 gr. de mantequilla
- 190 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina normal (es aproximado. Luego lo explico)
- 2 Huevos
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla


Elaboración:


Lo primero que haremos es batir con batidora la mantequilla hasta que se vuelva de color blanco. Llegado a este paso, añadiremos el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y los huevos, uno a uno y seguiremos batiendo unos minutos más.

Ahora debereis ir añadiendo la harina poco a poco, batiendo con la batidora, hasta que os cueste trabajo. Después, seguiremos añadiendo más harina y amasando a mano. Os dije que la medida de harina es aproximada porque el momento de dejar de echar harina es cuando la masa no se nos peque en las manos. Yo utilicé 500 gr. para llegar a ese punto.

Dejaremos reposar la masa en la nevera hecha una bola envuelta en film, mientras que preparamos lo siguiente.

Para que os queden las galletas uniformes y perfectas, tenemos que utilizar unos palitos de altura. Yo no tengo, por lo que hice lo siguiente.
Pondremos 2 papeles de hornear, uno encima de otro, pegados a la mesa por el extremo superior. Para darle altura (deben tener medio cm como mínimo) utilicé el interior de unas perchas de madera, que coloqué en los extremos  de los papeles de hornear.

Una vez preparado esto, sacaremos la masa y la dividiremos en 2. Cogeremos la primera parte, meteremos entre las hojas de papel de hornear y aplanaremos con el rodillo, hasta que el papel superior no forme arrugas, lo que significará que toda la masa tiene la misma altura. En esta imágen tenéis como se debe quedar la masa, y lo que os he explicado para aplanarla.

Una vez terminado, utilizaremos nuestro cortapastas e iremos poniendo las galletas en la bandeja de horno, para hornearlas cuando completemos la bandeja. El horno debe precalentarse unos 10 minutos antes a 180º.

El momento de sacar las galletas es cuando la base empiece a tostarse. No espereis a que se tuesten enteras, pues os quedarán duras.

Repetiremos el proceso hasta que acabemos toda la masa. 

Los restos los podéis reutilizar para hacer galletas más pequeñas cuando ya no os entre el cortapastas. Yo hice estas galletas en forma de botón utilizando el tapón de una botella de refresco para cortar la masa.

Cuando saquéis las galletas del horno, es importante que las quitéis de la bandeja y las pongáis en una rejilla. Si las dejáis en la bandeja, cuando se enfríen se os pegarán y pueden romperse. Y si no las dejáis enfriar en una rejilla, sudarán y no quedarán crujientes por abajo.

En media hora podéis tener vuestras galletas fáciles y rápidas, con la forma que queráis. También podéis añadirle almendra troceada antes de hornear, o decorar con chocolate o fideos una vez salidas del horno. Eso ya depende de vosotros.

Espero que os gusten y que os sean útiles!!!